Num Ansom – スティッキーライスケーキ

1. もち米をよく絞る。

2. 中サイズのボウルにココナッツミルク、パームスイート、塩を合わせ、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜる。

3. 絞ったもち米をココナッツミルクのミックスに加え、粒が均等に覆われるように柔らかくかき混ぜ、15分間休め、液体を吸収する。

4. ステーマーを準備し、底の鍋に2インチの水を入れて高熱で沸騰させる。

5. バナナの葉の四角を作業面に平らに広げ、中央に1/4カップの米のミックスをスプーンで盛り、4インチの長方形に広げる。

6. 米の長方形の中央に2 tablespoonsのモンゴ bean pasteを一直線に並べる。

7. フィリングを長方形に折り返し、両側を折り込み、しっかりと詰め込んだパケージを作る。ヒント：圧縮して圧縮することで、蒸し上がったときに形を保つ。

8. キッチンタイムを締め、しっかりと締めながら過度に締めすぎないように、膨張を許可する。

9. 剩りの材料でステップ5〜8を繰り返し、合計8個のパケージを作る。

10. ステーマーバスケットにパケージを単層で並べ、間隔を空けて蒸気の循環を許可する。

11. ステーマーを中熱で90分間蒸し、途中で水が干上がらないか確認し、必要に応じて熱水を追加。ヒント：パケージが完成したとき、バナナの葉が深緑色になり、もち米が指で触れたときに固くなる。

12. めったくれにパケージをステーマーから取り出し、20分間冷ましてから開ける。ヒント：冷蔵がテクスチャーを固定し、スライスがきれいになる。

13. バナナの葉を開けて、各パケージを1インチの厚さの丸い円にスライスする。