ナイジェリアココナッツライス
材料
- 米3カップ
- 中玉ねぎ1個、刻む
- ココナッツオイルまたは植物油4カップ
- にんにくミネストローネ半カップ
- 生姜1カップ
- ココナッツミルク（新鮮または缶詰）1½カップ
- レモン葉1枚
- 鶏スープ1カップ
- ナイジェリアカレー粉1カップ
- タイム1カップ
- スコットランドボネットチリ3個
- 煙たがった魚
- グリル鶏
- 塩
- 調味塊
説明
1.米を洗い、よく水切りする。
2.中熱でフライパンを熱し、2カップココナッツオイルを加え、刻んだ玉ねぎを加え、よく炒め、少し柔らかくなるまで炒める（約2分）。
3.タイム、生姜、にんにくを加え、数秒間炒める。
4.ペッパーを荒くかき混ぜ、スパイスと調味料を加え、数分間盐をかき混ぜ、魚と鶏を加える。
5.米を加え、約3分間炒める。
6.ココナッツミルク、スープ、レモン葉を加え、かき混ぜる。
7.蓋をし、噛み応えになるまで煮る（約15分）。もっと長くもいい。
8.準備ができたらそのまままたは好きな方法で供える。
