ニースサラダ
材料
- 10個の中型トマト
- 1本の大きなキュウリ
- 200 gの小さなフレッシュブロッコリー（ビーツ）豆または緑豆
- 12個の小さなフレッシュアーティチョーク、輪に切った
- 2個の緑色のピーマン
- 6個の小さな白ねぎ
- 6枚のバジルの葉、細かく切った
- 1個のにんにく
- 3個の硬煮卵
- 12個のアンチョビのフィレット、または300 gのタウナステーキ
- 100 gのブラックオリーブ
- 1手のカッペルス
- オリーブオイル
- 好みに応じて塩
- 好みに応じて胡椒
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説明
1.トマトを4分の1に切って軽く塩を振る。卵を4分の1に切ったりスライスしたり。アンチョビを3〜4の塊に切る（タウナを使用する場合は、同様の大きさのピースに切る）。キュウリを皮を剥いて細く切り、緑椒を細い輪に切る。玉ねぎも同様に切る。
2.にんにくを2つに切って、大きなサラダボウルの側面と底に擦る。トマト以外のすべての材料をボウルに入れる。
3.トマトを水切りし、軽く再塩し、サラダに加える。別のボウルで、6カップのオリーブオイルとバジル、胡椒、塩を混ぜてサラダに注ぐ。供える前に冷蔵庫に保存。
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