ムックホイットムート（ベトナムの詰め物イカ）
材料
- 12個の小さなイカ、洗浄し、触手を取り除き、残す
- 2本の春葱、2インチに切ったもの
- 2本の乾燥した黒いキノコ、温かい水に30分浸して四分の1に切ったもの
- 2大さじ水漬けの醤油
- 1本の小さなニンジン、スライスしたもの
- 30グラムの竹の芽、水切りしてスライスしたもの
- 1大さじのNước màu
- 2カップ鶏のスープ
- 6本のイカの触手、細かく切ったもの
- 250グラムの豚脂、細かく切ったもの
- 2片のにんにく、潰したもの
- 1本の春葱、細かく切ったもの
- 2本の乾燥した黒いキノコ、温かい水に30分浸して茎を取り除いて細かく切ったもの
- 1小さじの水漬けの醤油
- 1小さじの砂糖
- 1小さじの塩
- 1小さじの胡椒
説明
1. 切り刻んだイカの触手、細切り豚脂、にんにくを合わせる。
2. にんにく、春葱、キノコをイカのミックスに加え、水漬けの醤油、砂糖、塩、胡椒を加える。
3. イカの頭に詰め込み、開口部を串で固定する。
4. 詰め物のイカをカasseroleボウルまたは粘土の鍋に並べ、スライスしたニンジン、竹の芽、春葱、四分の1のキノコ、浸し汁、カラメルソース、鶏のスープ、水漬けの醤油と一緒に置く。
5. 預热された350°Fのオーブンに置き、20分間焼く。
6. 鍋で蒸したご飯と一緒に提供する。
