モントリオールのロシアンボルシチ
材料
- 7リットル water
- 1缶煮込みトマト、または同等の新鮮トマト
- 1缶小さめトマトペースト
- 砂糖、お好みで
- 塩、お好みで
- 1玉ねぎ、薄切り
- 1～2片にんにく
- 5～6個中サイズのビーツ、皮を剥いてスライス
- 3個中サイズのにんじん、皮を剥いてスライス
- ジャガイモ1個、スライス（任意）
- 半玉白キャベツ、細切り
説明
1. 大きめの鍋に水を入れて沸騰させ、缶入りの煮込みトマト、トマトペースト、砂糖、塩、玉ねぎ、にんにく、ビーツを加えて20分間沸騰させる。
2. にんじん、キャベツ、ジャガイモを加える。
3. 再び沸騰させ、1.5時間煮る。
