ミヤン・シュワカ（ハウサ・ビター・リーフ・スープ）
材料
- 100 g ビター・リーフ（新鮮または乾燥）
- 2 large chunks meat
- 1 onion, chopped
- 2 pieces fresh red chile pepper, puréed
- 2 tomatoes, puréed
- 1 teaspoon palm oil
- 4 cup fermented locust beans (daddawa)
- 1 teaspoon salt
説明
1. 新鮮なビター・リーフを使用する場合は、塩で洗い、苦みを減らすために絞る。
2. 水の入った鍋で肉を数分間沸騰させ、火を通してから取り出し、おく。
3. 中火でフライパンを熱し、パーム油を加え、玉ねぎ、ピーマン、トマトを加え、5分間煮立てる。
4. 煮えたパルプ、肉、ビター・リーフを鍋に合わせ、十分な水を加えてすべてを被せる。
5. ダダワを加え、スープをよくかき混ぜ、弱火でさらに3分間煮る。
6. 味方に合わせて塩を加え、供える。
