ミヤン・ラロ（ハウサ・ジュテ・リーフ・スープ）
材料
- 3 medium pieces of meat
- 2 teaspoons stock cube (e.g., Maggi)
- ½ cup dried ground chile pepper (adjust to taste)
- 1 large onion, chopped
- 2 bunches of fresh jute (lalo) leaves, chopped
- 1 small piece of potash (kanwa)
- 2 medium pieces of daddawa (fermented locust bean), pounded
- Water (as needed for boiling)
説明
1. 鍋に肉とスープの素、半分の刻んだ玉ねぎ、肉を被せるだけの水を沸騰させ、肉が柔らかくなるまで煮る。
2. 切ったジュテ・リーフとカンナを加え、時々かき混ぜながら5～10分間煮る。
3. 剩りの玉ねぎとチリペッパー、少しの水でパルプ状にし、このミックスを鍋に加え、潰したダダワも加える。
4.よくかき混ぜ、さらに2分間煮立て、火から下ろし、熱々で供える。
