ミヤン・カーカシ（ナイジェリアの亜麻仁葉スープ）
材料
- 半カップカーカシの葉、新鮮または乾燥して挽いたもの
- 1カップ水
- 1カップ発酵したゴムの豆（イール）
- 1/4ポンド魚
- 0.25kg肉
- 1/2小さじカリン
- 1個の調味の塊
説明
1.カーカシの葉をペースト状に挽く。
2.鍋で水を沸騰させ、発酵したゴムの豆を加える。
3.魚と肉を加え、5〜7分間煮る。
4.カーカシの葉のペーストとカリンを加え、かき混ぜ、5分間煮る。
5.調味の塊を加え、フライウェルで3分間かき混ぜ、滑らかになるまで続ける。
6.トゥーワ・マサラ、トゥーワ・ダワ、トゥーワ・アルカマ、またはトゥーワ・シンカファと一緒に供える。
