ミンチメート・タート
材料
- 1 lb (500 g) セeded レーズン
- 1 lb (500 g) グレープフルーツの実
- ½ lb (250 g) 細かく挽いた牛肉バタート
- 2レモンの皮
- ½ lb (250 g) 糖で漬けたオレンジの皮
- ½ lb (250 g) 糖で漬けたグレープフルーツの実
- 12 oz (375 g) 白い粒状砂糖
- 2 lbs (1 kg) グリーンリンゴ（皮を剥いた）
- ½ tsp (3 mL) ナツメグ
- ½ tsp (3 mL) キンナム
- ½ cup (120 mL) ブランディまたはラム
- 1 Tbsp (15 mL) 塩
- ショートクラスパイ生地、自作または市販
- ミルク
- 卵（任意）
説明
1. グレープフルーツの実、オレンジの皮、レモンの皮、レーズン、リンゴ、およびバタートを粗目の歯車で肉砕機で挽く。
2. グレープフルーツの実、ブランディ、そしてスパイスを加えて混ぜる。
3. 冷蔵庫に密閉したプラスチック容器に入れて保存（凍結しないでください）して、1年間まで保存できます。
4. パイ生地をほんのり温めて、室温に近くなるまでになる。
5. こね粉をまいたのりにパイ生地を置いて、必要に応じて広げる。
6. 中心が取り除かれたドーナッツカッターまたは直径2.5インチの丸いクッキーカッターを使用してタートの殻を切り出す。軽く押して直径4センチのタートフォンに押し込む。
7. ミンチメートを殻に詰め、ドーナッツホールカッターで切り取った直径1インチのパイ生地の丸いピースをその上に載せる。装飾を追加するために、ミンチメートが詰まったタートの中心にパイ生地の丸いピースを置く前にデザインを切り出したり押したりする。
8. パイの蓋をミルクまたはミルクと beaten eggの混合物で軽くブラッシングする。
9. 425 °F（220 °C）で約20分間またはパイの縁が軽く茶色くなるまで焼く。
10. ウィールラックに冷却させ、アイシングスugarで振る。
