Meringue Cookies I
材料
- 4個の卵白
- 1カップ（250ml）の極細砂糖、粉砂糖、または粒砂糖（理想的には50%の極細砂糖と50%の粉砂糖のミックス）
- 2小さじのレモン汁
- ¼小さじのバニラエキス（任意）
説明
1. 卵白をしっかりと泡立てます。
2. レモン汁を加えます。
3. 砂糖を少しずつ加えながらかき続け、混合物が形を保ち、とても光沢のある状態になるまでかき続けます。砂糖が完全に溶けて粒が残っていないか確認します（使用する砂糖によって時間が長くなるか短くなるかが異なります）。
4. バニラを加えます。
5. スプーンでメリーグレーズを小さじごとに無釉の紙に落とします。
6. 慢火で80〜90分、大きさによって異なります。メリーグレーズは乾かすべきで、焼くべきではありません。完成したら乾燥しており、ほんのり色づいています。
