Mbulawu（マラウイの発酵した小米ご飯）

1. かんごきゅうに水を沸騰させます。

2. 逐渐に小米粉を沸騰した水に加え、常にかき混ぜて塊ができるのを防ぎます。

3. 火を弱め、約10分間ごとにかき混ぜながらかき立てます。

4. 味方に合わせて塩を少々加え、さらにかき混ぜます。

5. かんごきゅうから火を切って、ご飯が室温に冷めるまで冷まします。

6. ご飯が冷めたら、きれいな布で覆って一晩か少なくとも8時間おいて発酵させます。この発酵プロセスは、ご飯の風味と栄養価を高めます。

7. 次の朝、別のフライパンで植物油を熱します。

8. 発酵した小米ご飯をフライパンに注ぎ、中火でかき混ぜながら熱し、目指す濃さに達するまで煮込みます。薄めたい場合は、さらに水を加えることができます。

9. トッピングなしでボウルに盛り付け、温かくお召し上がりください。