マドンビ：ボツワナの餃子

このレシピは、餃子を蒸すために180℃または350℉のスープが必要です。正確な温度ではないにしても、非常に高い温度や非常に低い温度ではありません。スープの最後の30分に餃子を加え、蓋をし、オーブン耐熱の鍋で蒸します。

餃子の生地を混ぜる

測量カップに温かい水、砂糖、酵母を合わせます。泡立つまで約5分間待ちます。

スタンドミキサーのボウルまたは手で混ぜる場合は大きなボウルに、小麦粉と塩を加え、水-酵母の混合物を加えながら kneadingします。

生地がまとまったら、数分間 kneadし、滑らかなボールの生地が形成されるまで kneadします。

餃子の生地を発酵させる

生地のボールをオイル塗られたドウシロに入れ、蓋をし、約1時間までに2倍に発酵させる。

餃子を成形する

大きな餃子の場合は10等分、小さな餃子の場合は12-14等分に生地のボールを分ける。

各部分の生地を滑らかな丸いボールに成形する。

餃子を蒸す

スープの最後の30分に成形した餃子をスープの上に置き、軽く押し込みます。蓋をし、オーブンに戻し、25-30分間蒸します。餃子が膨らみ、明るい金色になったら完成です。