M'semen（重ねられたアルジェリアのフラットブレッド）
材料
- 1カップ全ての粉
- 1カップセミolina粉
- 1 tsp砂糖
- 塩
- ¼ tspインスタント酵母
- 1 ½カップ温かい水
- 植物油
説明
1. 両方の粉、砂糖、塩、酵母をボウルに合わせます。
2. 次第に温かい水を加え、柔らかいパン生地ができるまで混ぜます。もしあまり粘り过ぎたら、さらに全ての粉を少し加えます。もし乾き過ぎたら、さらに水を少し加えます。
3. 軽く粉をまいた台に生地をこね、滑らかになるまで10分間またはそれ以上こねます。
4. 生地を小さなピースに分け、それぞれを非常に薄い丸に伸ばします。
5. 各生地の丸に油を塗ります。
6. 丸を四つ折りに折り重ね、中心に4つの折り目を作ります。
7. 熱した、軽く油を塗ったフライパンで各フラットブレッドを焼き、色づかせます。
