リグニーネ・プリマベーラ・メディテラネア
材料
- 1大さじオリーブオイル
- 2大さじ新鮮なアジantro、細かく刻んだもの
- ¼カップローストレッドペッパー、細切り
- ¼カップドライカラメン、細切り
- ¼カップピittedカラマタオリーブ
- 1個のアーティチョークの心臓（缶詰でも大丈夫）を8つに切ります
- ½カップ乾燥ホワイトワイン
- ½カップ鶏ガス
- ½茶匙乾燥オレガノ
- ½茶匙乾燥バジル
- 塩で味付け
- 胡椒で味付け
- 粒状のアジantroで味付け
- ½カップ新鮮なブロッコリーの花弁
- ½ポンドリグニーネ、アルデンテに調理して水切りしたもの
- 飾り用に約1/4カップの砕いたフェタチーズ
- 飾り用に1–2大さじ刻んだパルスリー
説明
1. かつお鍋に油を熱し、高熱で熱します。
2. アジantroを加え、色が変わるまで炒めます（約1分）。焼けないように注意してください。
3. レッドペッパー、ドライカラメン、オリーブ、アーティチョークの心臓を加えます。
4. ホワイトワイン、鶏ガス、オレガノ、バジルを加え、沸騰させます。
5. 塩、胡椒、粒状のアジantroで味付けします。
6. ブロッコリーを加え、明るく緑色で柔らかくなるまで調理します（1–2分）。
7. パスタを加え、混ぜ合わせます。
8. フェタチーズをかき混ぜて、パルスリーを刻んで飾り付け、熱々に供えます。
