リベリア野菜緑葉
材料
- 3束の大きな甘い野菜緑葉（備考を参照）
- 植物油
- 2個の大きな玉ねぎ、きれいに切ったもの
- 2ポンドの肉、中サイズの塊に切ったもの
- 好みに応じて香辛料の塩
- 好みに応じて玉ねぎ粉
- ボイラーの塊、砕いたもの
- 好みに応じて粗挽き赤いまたは黒い胡椒
説明
1. 野菜緑葉をよく洗い、茎から葉を取り除き、葉を小さなピースに切っておく。
2. 大きめの鍋に数カップの油を熱し、玉ねぎと肉を加えて、ほぼ完成まで炒める。鍋から取り出し、おく。
3. 野菜緑葉を加え、約15分間または柔らかくなるまで炒める。焼き付かないようによくかき混ぜる。
4. 葉を覆う分の水を加え、塩、玉ねぎ粉、ボイラー、粗挽き胡椒で味を調える。
5. 中火で水がなくなるまでよくかき混ぜながら煮る。
6. 火から下ろし、供える。
