リベリアンコラードグリーンスティック
材料
- 2汤匙の植物油
- 1個の玉ねぎ、細かく切った
- 2個のにんにく、みじん切り
- 1個のトマト、刻んだ
- 1個の赤ピーマン、刻んだ
- 1個の緑ピーマン、刻んだ
- 1茶匙のこしょう
- ½茶匙のこしょうカイエンペッパー（オプション、香り用）
- 1束の新鮮なコラードグリーン、洗って切った
- 塩、好みで
- 2カップの野菜スープ（または水）
説明
1. 大きめの鍋に、中程度の熱で植物油を熱します。
2. 切った玉ねぎとみじん切りにしたにんにくを鍋に加え、玉ねぎが透明になりにんにくが香り出すまで炒めます。
3. 切ったトマト、赤ピーマン、緑ピーマンを加え、数分間煮込み、蔬菜が柔らかくなるまで煮込みます。
4. 切ったコラードグリーンを鍋に加え、炒められた蔬菜とよく混ぜ合わせます。
5. スティックをスパイスで味付けし、コラードグリーンと蔬菜をスパイスでコーティングします。
6. 鍋に野菜スープ（または水）を注ぎ、コラードグリーンが十分に覆われるようにします。
7. 鍋を蓋をして、低熱で約30〜40分間煮込み、コラードグリーンが柔らかく美味しくなるまで煮込みます。
8. 味を試し、必要に応じて味付けを調整し、好みに応じて塩やスパイスを追加します。
9. 米やパンと一緒に提供し、楽しみます。
