リベリアンバターライス
材料
- 2カップ長粒米
- 4カップ鶏がらスープ（または野菜スープ）
- 1玉ねぎ、細かく刻む
- 2片のにんにく、みじん切り
- 2大さじバター
- 1枚のオレンジレッド
- 塩、味に合わせて
- 黒こしょう、味に合わせて
- 新鮮なパセリまたはコリアンダー、刻む（飾り用）
説明
1. 米を冷水でよく洗い流し、水が透明になるまで洗います。洗った米を aside に置きます。
2. 大きめの鍋にバターを中程度の熱で溶かします。
3. 鍋に刻んだ玉ねぎとみじん切りにしたにんにくを加え、玉ねぎが透明になりにんにくが香るまで炒めます。
4. 洗った米を加え、バターの混合物でよくまぜます。
5. スープを加え、鍋にオレンジレッドを加えます。塩と黒こしょうで味を調えます。よくかき混ぜます。
6. 混合物を沸騰させ、火を弱めます。鍋の蓋をし、米が吸水し、柔らかくなるまで約 15–20 分間、沸騰します。
7. 火から鍋を下ろし、フォークでかき混ぜる前に数分間休めます。
8. サービス前に、刻んだ新鮮なパセリやコリアンダーで飾ります。
