レモンマヨネーズ
材料
- 8個の卵黄
- ½カップオリーブオイル（分けて使用）
- 2大さじ新鮮なレモン汁
- 1小さじカイエンペッパー
- ¾小さじ塩
- ¾小さじ白胡椒
- 2小さじレモン皮を細かく擦ったもの
説明
1. 大さじ1ずつ、ゆっくりと油を注ぎながら常に強くかき混ぜます。
2. かき混ぜることを止めないで、マヨネーズが分離しないようにします。
3. 非反応性の容器に保存して、冷蔵庫で3週間まで保存できます。
1. 大さじ1ずつ、ゆっくりと油を注ぎながら常に強くかき混ぜます。
2. かき混ぜることを止めないで、マヨネーズが分離しないようにします。
3. 非反応性の容器に保存して、冷蔵庫で3週間まで保存できます。
