Kvæfjord Cake “Verdens Beste” (世界一のケーキ)

バニラクリーム

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卵黄を分離し、マeringueに使用するために白卵を aside します。

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ボウルに卵黄、トウモロコシスターチ、砂糖を混ぜ合わせます。

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鍋でクリームとミルクを熱し、バニラの皮を割り、豆を鍋に入れます。ミルクが沸騰し始めたら、その約半分を卵の混合物のボウルに注ぎ、常にかき混ぜます。その後、鍋を火に戻し、残りのミルクと卵の混合物を鍋に戻し、常にかき混ぜながら火を下げます。混合物が固くなったら、火を下げ、約30秒間かき混ぜ続けます。

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クリームをきれいなボウルに注ぎ、プラスチックフィルムで覆い、クリームの上層に直接プラスチックフィルムを置いて、冷蔵庫で冷やします。

ケーキ

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バターと砂糖を軽く泡立てます。卵黄を1つずつ加え、マeringueに使用するために白卵を aside します。バターと泡立つ粉を混ぜ合わせ、ミルクを加え、滑らかになるまでかき混ぜます（電気混合器を使用してもかまいません）。

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オーブンを320°F（160°C）に予熱します。バッキングシートにバッキングペーパーを敷き、バッテリーを大きな、均一な長方形に広げます。

マeringueの上塗り

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卵白と砂糖を混ぜ合わせ、光沢のある硬いピークにします。マeringueは形を保つべきです – まだ溶ける場合は、さらにかき混ぜます。

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マeringueをケーキのバッテリーの上に広げます。スパターを使用してマeringueで軽い波を形成します。アーモンドをマeringueの上に振りかけます。約30分間、マeringueとアーモンドが金色になるまで焼きます。

クリーム詰め

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クリームを硬いピークにします。バニラクリームを慎重に折り入れます。

組み立て

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ケーキが冷めたら、半分に切ります。この場合は、カッターを使用することもできますが、カッティングボードにナイフで切ることもできます、バッキングペーパーも一緒に切ります。

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マeringueの面を下にして、サービスプレートに半分のケーキを置き、バッキングペーパーを剥がします。

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クリーム詰めをケーキに広げます。次に、慎重に他の半分のケーキをバッキングペーパーから取り除き、マeringueの面を上にしてクリーム詰めの上に置きます。

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新鮮なベリーと一緒に提供します。