Kuku Sabzi with Potato Slices
材料
- 4個の大きな卵
- 好みに応じて塩
- 好みに応じて緑豆粉
- ナツメグの粉1ピクスル
- 2大さじミルク
- 1個のルーシー土豆、スライス
- 2大さじバターまたはオリーブオイル
- 1/4小さじパプリカ
- 半個の大きな玉ねぎ、薄切り
- 半束の新鮮なコリアンダー、細かく切ったもの
- 1本の新鮮なレンコン、細かく切ったもの
- 半束の新鮮なダージェン、細かく切ったもの
- 1大さじ乾燥したルティナの葉、細かく切ったもの
説明
1. 大さじ4の卵、塩、胡椒、ナツメグ、ミルクを大きなボウでよくかき混ぜます。
2. 土豆のスライスを洗い、ボウに移し、熱湯で10分間浸します。過剰な水分を取り除きます。
3. パプリカと半分のバターでフライパンで土豆のスライスを炒め、柔らかくて柔らかくて茶色くなります。パンを円形に動かして土豆を均等にコーティングします。
4.玉ねぎとハーブを加え、よくかき混ぜて、玉ねぎが柔らかく透明になるまで炒めます。
5.残りの半分のバターをフライパンに加え、内容物をよくかき混ぜてバターで均等にコーティングし、火を下げます。
6.卵をフライパンに注ぎ、フライパンを円形に動かして野菜が卵で固まるまで熱します。
7.フライパンの端をスパトゥラで折り返し、中央に1センチ向かって折り返し、底に茶色い皮がついた大きなディスクを作ります。火を切ってフライパンを少し冷やします。
8.プレートをフライパンに置き、慎重にフライパンを反転してディスクを取り出します。
9.未焼きの面を下にしてフライパンに戻し、皮が上になるようにします。高熱で皮が形成されるまで焼き、火から下ろします。
10.スパトゥラを使って、焼けたkuku sabziをフライパンからプレートに持ち上げ、召し上がってください。
