クゲリス（リトアニアの焼きポテトパウダ）
材料
- 5ポンドのポテト、皮を剥いてすりおろし（または食品プロセッサで粉砕）
- 2個の玉ねぎ、すりおろし
- 1ポンドのベーコン、炒め、砕いた（約¼カップの脂を残します）
- 1本（8大さじ）バター、溶かした
- 6個の卵
- 1缶の大さじ蒸发乳
- 4小さじ塩
- 味に合わせて胡椒（約1小さじ）
説明
1. 乾燥豆とレンズ豆を使用する場合は、一晩水に浸します。
2. 米、豆、レンズ豆を柔らかくなるまで茹で、マカロニをアルデンテに茹でます。すべての汁を切ります。
3. 密閉容器（例：テュッペラウェア）に、米、レンズ豆、マカロニを重ね、その上に豆を入れます。これがコシャリのベースです。
4. オリーブオイルで刻んだ玉ねぎを炒め、カリッとさせます。必要に応じて余分な油を切って、ガーメッシュ用に残します。
5. トマトパスタと水を鍋に入れ、中火にかけ、クミン、黒胡椒、酢をかき混ぜます。
6. ソースを熱し、ほとんどの液体が蒸発するまで煮ます。
7. 温かいまたは熱い水を加え、低熱で煮込みます。手入れで濃さを増やすのは任意です。
8. コシャリベースの1½カップを個別のボウルに盛ります。
9. サービス用にソースを注ぎます。
10. 1大さじの玉ねぎでガーメッシュします。
11. 酢と黒胡椒で味を調え、お召し上がりください。
