キー・ライム・メリン・ピース
材料
- 完全に焼いた9インチ（25 cm / 9 oz）のグラハム・クッキーやパイのシェル
- 1缶（14 oz / 400 g）砂糖入りのミルク
- ½カップフレッシュのキー・ライムの汁
- 4個の卵黄
- 4個の卵白
- ½カップキャスター糖
説明
1. 卵白と卵黄を分ける。卵白には卵黄の跡が一切ないようにしてください。
2. 小さなミキサーのボウルに砂糖入りのミルク、ライムの汁、卵黄を加え、混ぜ合わせます。
3. 混合物を焼いたピースのシェルに注ぎ、350°F（180°C）で8分間焼きます。
4. 塩水を焼いている間、大きな、きれいなミキサーのボウルで高速で卵白をかき混ぜ、柔らかいピークが形成されるまで続けます。次に、メリンが硬いピークになるまで砂糖を少しずつ加えます。
5. メリンを熱したピースの上にスプーンで盛り付け、ピークを形成します。
6. 350°F（180°C）で10〜15分間、またはメリンが色づき始めたら焼きます。
