ケスラ（アルジェリアのセモリナフラットブレッド）

1. セモリナと塩を混ぜ合わせた調理 bowl に.

2. オイルを加えてすべてを混ぜ合わせ、砂のようなテクスチャーを得る.

3. 10分間かけて少しずつ水を加え、 dough を kneading してよく混ぜ合わせる. dough がよくまとまり、 bowl の縁や手に付かないようになったら準備完了.

4. bowl をプラスチックで覆って、少なくとも30分間休める.

5. dough を約190 g（このレシピでは通常4個）の小さな部分に分ける.

6. ルーレットを使って、丸い形を保ちながら pieces を広げる.

7. kesra 全体にフォークで軽く刺す.

8. それぞれの kesra を鍋またはフライパンで両面合わせて約4–5分間焼く.