カナフェー（エジプトの甘いチーズパスタ）

1. オーブンのレールを中央下位に調整し、400°F（204°C）に予熱します。

2. 中サイズのボウルにモッツァレラチーズとクリームチーズを合わせ、おく。

3. カダイフパスタを横に切って、¼–½インチの長さにします。それを大きなボウルに移します。

4. 融けたバターをボウルのパスタにかけます。手を使って、バターとパスタを軽くかき混ぜ、すべての紐が均等にコーティングされるようにします。これを約5分間続けます。

5. かき混ぜたパスタの半分をフライパンに移し、パンを均等に広げます。

6. チーズミックスを最初の層のパスタに均等に広げます。周りには½インチの境界を残します。

7. 剩りのパスタをチーズ層の上に重ね、しっかりと押し下げます。

8. 予熱したオーブンで準備したパスタを、深く金色に焼き立てます。これには約40分かかります。

9. パスタが焼かれている間に、シロップを作ります。鍋に砂糖、レモン汁、1カップの水を合わせます。

10. シロップを234°F（112°C）までまたは、氷水に小さな量を垂らしたら柔らかい球の状態になるまで、かき混ぜながら沸騰させます。火から下ろし、冷まします。

11. パスタができたら、ローズウォーターとオレンジブーゲンウォーターをシロップに加えます。

12. 焼いたパスタをお皿に逆さまに載せ、シロップをかけます。上に刻んだアーモンドを振りかけ、すぐにサービスします。