カーカーク（香り高いリング状のビスケット）
材料
- ½カップ温かい水
- ½カップ植物油（キャノーラ油がおすすめ）
- 100 g 柔らかいマーガリンまたはバター
- 3カップ小麦粉
- 1大さじ発酵粉または乾燥酵母
- 1小さじ軽いブラウンシュガー
- 2小さじ塩
- 2大さじ胡麻
- 1小さじナツメグ（オプション）
- 10 g 乾燥マジョラム、ザタアールまたはオレガノ（オプション）
- ¾小さじマハラブチェリー（プルヌス・マハラベ）の種（オプション）
- 2個エッグヨーク（塗るため）、混ぜたもの
説明
1. 水とオイル、柔らかいマーガリン（またはバター）をボウルに合わせる。
2. トウモロコシ粉、発酵粉（または乾燥酵母）、ブラウンシュガー、塩、スパイスを混ぜ合わせる。
3. 乾燥材料と湿り材料（エッグヨークを除く）を混ぜ合わせて、パン生地ができるまで混ぜる。
4. 生地の混ぜ合わせを30分間休ませて、適切な食感にする。
5. 生地を2等分に切って、手でそれぞれの半分を巻き込み、2個のピースになる。
6. 各巻き込みを半分に切って、手でさらに小さな巻き込みに巻き込む。今や4個のピースになる。
7. 各巻き込みを半分に切って、手でさらに小さな巻き込みに巻き込む。今や8個のピースになる。
8. 各巻き込みを角度に切って、4等分にする。今や32個のピースになる。
9. 各巻き込みの端を指でつまんで輪に形作り、バッキンシートに置いて、生地が膨らむまで置く。
10. 各生地の輪にエッグヨークを塗る。
11. 預热したオーブンで低熱（212–338°F / 100–170°C）で焼き、蒸気が発生し始めたら、オーブンから取り出す。
