日本風ご飯

STEP 1

米を洗って水に浸します。ボウルに米を入れ、冷水で覆い、指で米粒をマッサージします。水は濁ります。新しい水で洗い流し、再び新しい水で洗います。水が透明になるまで5回繰り返します。

STEP 2

洗った米を400mlの水または200mlのだしと200mlの水で満たした鍋に注ぎ、沸騰させ、火を下げて弱火で沸騰し、締め切りがしっかりした蓋とスチーム穴のある蓋をかぶせて15分間煮込みます。火から下ろし、さらに15分間静かに置いてから、みりんでよくかき混ぜます。蓋を開け、よくかき混ぜてから、オプションのトッピングのいずれかまたはすべてをトッピングして供えます。