ジャマイカパティ
材料
- 2ポンド挽き肉
- 2束新鮮なタイム
- 1テスプソースのパプリカ
- 1/2パン（例：バゲット）
- 1/2テスプアイランドスパイススコッチボネットソイーソース
- 2オンスにんにくまたは春野菜
- 1テスプソースの塩
- 2カップ小麦粉
- 1/2テスプソースの塩
- 1カップバター
- 1カップ冷水
- 1テスプソースのすりこみターメリック（または1/2テスプジャマイカカリパウダーと1/2テスプアダムファイブカラダムで色付け）
- パテ用挽き肉
- 1カップミルク
説明
1. 鶏卵とアイランドスパイススコッチボネットペッパーソイーソースを練り合わせる。塩とタイムを加えて挽き肉に混ぜる。
2. 挽き肉を調理する。
3. 挽き肉が調理されている間に、フライパンにパンを水で覆い、数分間浸す。水を絞り取って保存する。
4. パンをミxingミllerで細かくし、タイムと水に戻し、パンが乾いたら組み合わせる。
5. パプリカを加えて20分間調理する。
6. 火から下ろす。
7. 冷ます。
8. 麺粉、ターメリック、カリパウダー、塩を練り合わせ、バターで練る。
9. 水で固め、しっかりとしたパン生地を作り、2分間練る。
10. パン生地を1/8インチ厚く伸ばす。
11. 6インチ直径のパテを切り取る。
12. パテの間に挽き肉を分けて、エッジに水を塗る。
13. 生地を挽き肉の上に折り返し、密封する。ミルクで塗る。
14. オーブンの一番上の棚に25分間450°Fで焼くまで、黄色くならす。
