ジャムロリポリ

深いローストイングをオーブンの下の棚に置き、そのすぐ上にも棚があることを確認します。ローストイングをその棚から引き出し、ケトルから沸騰した水を2/3に注ぎ、慎重に元に戻します。オーブンを180°C/160°Cファン/ガス4に設定します。大きなアルミ箔とレシプロペーパー（約30 x 40cm）を切り取ります。レシプロペーパーをアルミ箔の上に置き、バターを塗ります。

バター、粉、バニラシードをフードプロセッサーに入れ、バターが消えるまでパルスします。混ぜ合わせたものをミキサーボウルに移し、スート、ミルクを加え、カットルーンボードで混ぜ合わせ、粘りのある生地ができます。必要に応じて、粉にさらにミルクを加えます。

粉をまいてある台に生地を切り出し、速く平らにし、大きく約25 x 25cmの四角に延ばします。ジャムを全体に広げ、一端にギャップを残して、反対側から巻きます。ジャムのない端を生地に合わせてつまみ、端もざっとつまみます。慎重に油を塗ったレシプロペーパーに持ち上げ、側面と端を緩く折り返し、端と端をしぼり合わせて密封します。ロリポリは焼き上がりに膨らむので、しっかりと巻き込まないでください。包んだパッケージをそのまま、トーストシートの上にその棚に持ち上げ、1時間焼きます。

包みを開ける前にプディングを5分間置き、慎重にアルミ箔とレシプロペーパーを開け、厚めにスライスして提供します。