ジャムジャムクッキー
材料
- 1 Egg
- 1 cup Butter
- 1 cup Sugar
- 1/2 cup Molasses
- 1 tsp Vanilla
- 2 tsp Baking Powder
- 3 tablespoons Water
- 2 tablespoons Baking Powder
- 1 tsp Cinnamon
- 2 tsp Salt
- 4 cups Flour
- 2 cups Jam
説明
オーブンを350°F（180°C）に予温し、大きなバッキングシートにパーチメント紙を敷きます。
スタンドミキサーにパドルアタッチメントを装着し、バター、白砂糖、卵を混ぜ合わせ、溶かしたマルセロパンとバニラを加えて滑らかになるまで混ぜます。
混ざったら、重曹と水のミックスを加え、もう1分混ぜ合わせます。
乾燥材料を混ぜ合わせます；バaking powder、スパイス、粉、塩を別のボウルで混ぜ合わせ、少しずつ湿った材料に加え、低速で完全に混ざるまで混ぜ合わせ、側面をスライドして全てが混ざることを確認します。生地は簡単に成形できます。
小さなスプーンで生地を割り、ボールに丸め、パーチメント紙に並べます。粉をまいてあるガラスまたは濡れた手で平らなディスクに押し込みます。
パーチメント紙に並べたクッキーをオーブンに入れ、10-12分間焼きます。オーブンから取り出し、少なくとも10分間冷やします。
冷ましたら、お気に入りのジャムを少なくとも2茶匙ずつ2つのクッキーの間に広げ、サンドイッチにします。再び作り、お茶で楽しみます。
