アイランドサルササラダ
材料
- ½カップみじん切りの赤玉ねぎ、湯通し（注記参照）
- 4個の小さな熟したアボカド、皮を剥いて刻む
- 1～2個の小さなセルラノチリ（2.5インチ長）または半個の小さなジャロペーニョチリ、種を取り、非常に細かくみじん切る
- 3大さじみじん切りの新鮮コリアンダー
- ½テスパー ground cumin
- 2テスパーみじん切りのにんにく
- 1½カップみじん切りのジカマ
- 5大さじ新鮮レモン汁
- 1個の熟したマンゴー、刻む
- 3大さじみじん切りの新鮮ミント
- 1½カップみじん切りの新鮮パイナップル（小さなパイナップルの半分）
- ½～¾テスパー salt
説明
1. 中サイズのボウルにアボカド、みじん切りチリ、コリアンダー、クミン、にんにく、ジカマ、レモン汁、マンゴー、ミント、パイナップル、塩を混ぜ合わせます。玉ねぎを加えます。
2. 全てをよくかき混ぜますが、優しくします。
3. 約2時間冷蔵します。
4. サービスします。
