Irio (Kenyan Mashed Potatoes with Veggies)
材料
- 四分の1に切ったポテト
- フレッシュグリーンピース
- コーン
- 水
- 塩
- ブラックペッパー
説明
1. ポテト、豆、コーンを鍋に入れ、ポテトを完全に浸さない程度に水を足します。
2. 覆けて中火で約15〜20分間煮込み、フォークで刺しても柔らかく、溶け込まないまで煮込みます。ポテトが柔らかくなった時点で水はほぼ空になり、まだ多く残っている場合は、水を切って少し残すのが良いでしょう。これにより、ポテトをマッシュするのが簡単になります。
3. 全てを一緒にマッシュし、塩とブラックペッパーで味付けします。
4. 供えます。
