Inyama y'Isugi (ルワンダのグリルパルソン)
材料
- 植物油1大さじ
- にんにく2片、みじん切り
- 生姜1茶匙
- パプリカ1茶匙
- ハラペーニョ1茶匙
- クミン1茶匙
- コリアンダー1茶匙
- 塩1茶匙
- 黒こしょう1/2茶匙
- パルソン2ポンド（900グラム）
- フレッシュレモン汁、飾り用（任意）
説明
1. グリルを中高熱に予熱します。
2. 小さめのボウルに植物油、みじん切りにしたにんにく、すりおろした生姜、パプリカ、ハラペーニョ、クミン、コリアンダー、塩、黒こしょうを混ぜ合わせます。パスタ状になるまでよく混ぜます。
3. スパイスパスタをパルソンにまんべんなく塗り、よくコーティングします。
4. 予熱したグリルにマリネされたパルソンを置き、両側それぞれ約4〜5分間、中程度の熟度になるまで（内部温度が145°F（63°C）に達するまで）焼きます。
5. グリル中に、残りのスパイスパスタでパルソンを塗り、味を良くし、湿らせるためにブラシで塗ります。
6. 焼き上がったら、グリルからパルソンを取り出し、数分間休め、切りやすいようになるまで待ちます。
7. グリルパルソンを細いストリップに切り、温かく提供します。好みにレモン汁をかけることで酸味を加えることができます。
