贅沢なチョコレートトート
材料
- 1カップ半糖チョコレートチップス
- ½カップマーガリンまたはバター
- ½カップ全用途小麦粉
- 4個卵、分離
- ½カップ白粒砂糖
- 1オンス無糖チョコレート
- 1ティースプーンマーガリンまたはバター
- 1カップ粉砂糖
- 5ティースプーン沸騰水
- 1カップ圧縮ブラウン砂糖
- ½カップ重奶油
- ¼カップコーンシロップ
- 1ティースプーンマーガリンまたはバター
- 2ティースプーン挽きスパイス
- 1本チョコレート
- チョコレートグレーズ
- カラムシュー
- チョコレートカール（必要に応じて）
- ½カップピスタチオを刻む
説明
1. オーブンを325°Fに予温します。
2. 9x3インチのフレンチフレーム型のパンを油で塗ります。
3. 中低熱で2クオートの鍋にチョコレートチップスとマーガリンを熱し、チョコレートチップスが溶けるまで煮込みます；5分冷まします。
4. すり合わせて滑らかになるまで小麦粉を加えます。
5. よく混ぜ合わせるまで卵黄を加えます。
6. 大さじ1ずつ砂糖を加えながら高速で卵白を泡立てます。
7. チョコレートミックスを卵白に折り入れます。
8. 油で塗った9x3インチのフレンチフレーム型のパンに広げます。
9. 35～40分間またはキャンディングが乾燥し割れるまで焼きます；10分冷まします。
10. 低熱でチョコレートとマーガリンを溶かします。
11. 粉砂糖と水を滑らかになるまで混ぜ合わせます。
12. ½ティースプーンずつ沸騰した水を加えながら流し込みの濃さになるまで混ぜ合わせます。
13. 中低熱で全ての材料を沸騰させながら常にかき混ぜ、低熱に減熱します。
14. 5分間 uncoveredで煮込みます。
15. チョコレートを温かい場所に置き、カールを作る前に約15分待ちます。チョコレートの塊が厚ければ、カールが大きくなります。
16. チョコレートをラップ紙に乗せます。カールを作るために、チョコレートの平らな面に vegetable peelerを引っ張りながら強く長く細いストロークを入れます。小さなカールを作る場合は、チョコレートの端を使います。
17. 各カールを丁寧に toothpickで取り、ワックス張りのクッキー皿に移します。
18. カークの側面にナイフを引っ張り、パンを緩め、側面を取り外します。完全に焼きます。
19. 製り合わせたプレートに乗せます。
20. カークの上にチョコレートグレーズを広げ、カラムシューでドレッシングします。
21. チョコレートカールとピスタチオで飾ります。
