イグアナポゾレ
材料
- 2匹の中間のイグアナ
- 5カップ新鮮な漂白したカスティル
- 10個のにんにく
- 1個の玉ねぎ
- 1枚のキャベツ、刻む
- バジルの葉
- メキシコオレガノ
- 塩
- 胡椒
- スライス玉ねぎ
説明
1. イグアナを殺し皮を剥き、切り分ける。
2. イグアナの切り身を洗って塩を振りかけ、水で15〜20分間沸騰させる。
3. トウモロコシ、にんにく、玉ねぎ、バジルの葉、塩を好みで味付けして煮る。10分後、肉を加えてさらに15〜20分間煮る。
4. さつまいも、にんにく、玉ねぎ、ハーブ、オレガノ、好みで胡椒を添えて供える。
