Ibijumba n'Ubwoko (ルワンダの甘いいもとキノコの料理)
材料
- 2個の大きな甘いも、皮を剥いて角切りに
- 200 g 好きなキノコをスライスに
- 1個の玉ねぎ、細かく刻む
- 2片のにんにく、みじん切りに
- 2大さじ植物油
- 1小さじパプリカ
- 1小さじクミン
- 0.5小さじカモミール
- 味に合わせて塩
- 味に合わせて黒こしょう
- フレッシュにちりめん菜またはパセリ、刻む（飾り用）
説明
- 1. 大きめの鍋に水を沸騰させ、角切り甘いもを加えて柔らかくなるまで10～15分間煮ます。水切りして aside に置きます。
- 2. フライパンに中低熱で植物油を熱し、刻んだ玉ねぎとみじん切りにしたにんにくを加えて、玉ねぎが透明で香りがするまで炒めます。
- 3. パンくずをフライパンに加えて、柔らかくなり少し茶色くなるまで約5分間煮ます。
- 4. パプリカ、クミン、カモミール、塩、黒こしょうをキノコの上に振りかけ、よく混ぜます。
- 5. 煮えた甘いもをフライパンに加えて、すべての材料を混ぜ合わせます。
- 6. さらに2～3分間煮込み、風味が合うまで煮ます。
- 7. 味を試し、必要に応じて調味料を調整します。
- 8. 火から下ろし、お皿に移します。フレッシュにちりめん菜またはパセリで飾ります。
- 9. 熱々としてメインディッシュまたはお好みのルワンダのサイドディッシュとしてお召し上がりください。
