Ibihaza n'Ubwoko (マッシュルームのルワンダ豆)
材料
- 1カップ豆（白豆がおすすめ）、一晩浸したもの
- 2大さじ菜の油
- 1個玉ねぎ、細かく切ったもの
- 2片にんにく、みじん切り
- 200グラム（7オンス）マッシュルーム、スライス
- 1個トマト、刻んだもの
- 1小さじタイム
- 1小さじパプリカ
- 1小さじカイエンペッパー（オプション、香りを加えるため）
- 塩
- 胡椒、味に合わせる
- 新鮮なコリアンダーやパセリで飾る
説明
1. 浸した豆を水切りし、大きな鍋に豆と十分な水を加えて、中火で沸騰させ、豆が柔らかくなるまで約1～2時間煮ます。豆を水切りし、おく。
2. 同じ鍋で、中火で菜の油を熱し、刻んだ玉ねぎとみじん切りにしたにんにくを加えて、玉ねぎが透明で香りがするまで炒めます。
3. 200グラム（7オンス）のマッシュルームを鍋に加えて、約5分間煮込み、水分が抜けて色が変わるまで煮ます。
4. トマト、タイム、パプリカ、カイエンペッパー（使用する場合）を鍋に加えて、よく混ぜ合わせます。
5. 煮えた豆を鍋に戻し、塩と胡椒で味を調えます。よく混ぜ合わせます。
6. 火を弱め、鍋を覆って、豆とマッシュルームを一緒に約15～20分煮込み、風味が合わさるまで煮ます。
7. 味を試し、必要に応じて塩、胡椒、香辛料を加えて味を調えます。
8. 鍋から火を切って、ibihaza n'ubwokoを数分間休ませてから供えます。
9. 熱々に、新鮮なコリアンダーやパセリで飾って供えます。
