ハニーヨーグルトチーズケーキ
材料
- 100g 消化ビスケット
- 85g アーモンド
- 85g バター
- 250ml ギリシャヨーグルト
- 750g マスカルポーネ
- 2 卵
- 1の皮 レモン
- 1の皮 オレンジ
- 250ml ハニー
- 提供用 フルーツミックス
説明
オーブンを160C/140Cファン/ガス3に温める。プラスチックの食器袋の中でビスケットとアーモンドの大部分をローラースティックで砕く。バターと混ぜ合わせ、深めの長楕円形の23cmのディッシュ（または同サイズのもの - ガスコンロ、バークリップ、ケーキ型が使用できます）の底に押し込む。10分間、カリッと焼く。
ヨーグルトとマスカルポーネをかき混ぜ、少しずつ卵を加え、レモンとオレンジの皮をかき混ぜ、残りの大部分のハニーを加え、残り約3大さじを残す。ビスケットベースの上に広げ、ラッピングフィルムで軽く覆い、1時間焼く。ラッピングフィルムを取り外し、さらに15分間焼き、軽く金色に、中央が少し揺れるまで焼く。冷ます。冷蔵庫で2日まで保存できます。
お召し上がり時、アーモンドを振りかけ、残りのハニーを注ぎ、フレッシュフルーツと一緒に提供します。
