自家製ホミニ

1. 水を大きな鍋やフライパンに入れ、ナトリウム水を加えます。

2. 水を沸騰させ、その後コーンを加えます。指と親指で挟んだときに皮が粒から剥がれるまで沸騰させます。

3. 火から取り除き、皮を取り除くために十分にかき混ぜ、そしてカランダーでコーンを洗って皮を取り除きます。

4. 粒を冷水で覆い、火に戻します。水が沸騰すると水を切ります。このプロセスを少なくとも3回繰り返し、ナトリウム水の残りを完全に取り除きます。粒が爆裂するまでさらに水で煮込みます。

5. コーンに塩を加え、熱いうちに瓶や壺に入れ、使用するまでしっかりと密封します。ホミニを煮るための水はその上に残ります。