ハビチュエラ・コン・ドルセ（ドミニカの甘い豆）
材料
- 4カップ柔らかい赤いんげん豆
- ½カップドライフルーツ
- 3カップ無水乳
- 2カップ甘いミルク
- ½小さじ塩（または1つまみ）
- 1カップ白砂糖
- 1小さじバニラエキス
- 2本シナモン棒
- 10個クローブ
- 1個いんげん（バタタ）、小さめの塊
- ミルククッキー
説明
1. 蒸し豆とその水を合わせてパウダー状にする。
2. 皮を取り除くために豆を鍋に入れ、濾す。
3. 甘いミルク、無水乳、バニラエキス、塩、砂糖、いんげん、シナモン棒、クローブを混ぜ合わせる。
4. 低火でいんげんが完全に熟するまで煮る。時々かき混ぜて、底に付かないようにする。
5. ドライフルーツを加えて10分間煮る。ミルククッキーを柔らかくしたい場合は加える。
6. 火から下ろす。
7. 好みに応じてシナモン棒とクローブを取り除く。
8. トッピングとしてミルククッキーを加えて、ボウルに豆を盛り、温かくも冷たくも提供。
