Gulab Jamun （シロップで揚げたミルクボール）

1. 中火で小さな鍋にキャノーラ油を1.5–2インチ（4–5 cm）深く熱します。

2. 金属のボウルにミルクパウダー、ビスククイック、溶かしたバターを合わせます。

3. 次第に温めたミルクを2 Tbspずつ加え、木の杓子で乾燥材料をボール状に混ぜます。全ての乾燥材料が混ざるまでミルクを加え続けます。生地は固くて湿り気があるべきですが、粘り気がないようにします。ミルクが多すぎたら、少し乾燥した材料を加えて比率を保ちます（ミルクパウダー3部分に対してビスククイック1部分）。

4. 均等な大きさのボールに締めます（均等でないと、同じ速度で調理されません）。ボールはすぐに乾燥するので、揚げる前に数分以上待たないようにします。

5. 数個のボールを油に投入します—パンが大きくなるので、パンがいっぱいになるようにしないでください。油の底に沈み、その後油の上に浮きます。均等に色づくように定期的にかき混ぜます。

6. 濃い茶色くなったら、油から取り出し、紙に乗せて余分な油を吸わせます。

7. 全ての生地を使い切るまで繰り返します。

8. カードモムの種を皮から取り出します。

9. 种を分離し、香りを出すために叩きます。

10. 水、シロップ、カードモムを混ぜ、10分間熱します—シロップがカラメルになるように過熱しないでください。

11. 完成したフライをシロップに浸して一晩置きます。

12. 熱々または冷たいで提供します。