グリルチキンとアーモンドサラダ
材料
- 2骨なし皮のチキン胸肉
- 2カップ固めにしたアーモンド、ざっくり切る
- 2 tbsp新鮮なレモン汁
- 1 tspディジョンムスタード
- 6 tbspエクストラバージンオリーブオイル、チキンにさらに必要
- 塩
- 新鮮な黒こしょう
- スハビアれた（擦るものではない）パルメッジャーノ・レッジャーノチーズ
説明
1. チキンの両面をエクストラバージンオリーブオイルで塗り、両面を塩と新鮮な黒こしょうでたっぷり味付けする。
2. 予熱した炭火グリルで、よく転がしながらグリルする。内部温度が165°F/73.8°Cに達するまでグリルする。
3. 盤子上に移し、アルミホイルで覆う。2本のフォークで割る前に10分間休む。
4. ムスタードとレモン汁をかき混ぜる。徐々にオリーブオイルを加える。必要に応じて、コーシャル塩と新鮮な黒こしょうで味付けする。
5. チキンをアーモンドとドレッシングで混ぜる。
6. スハビアれた（擦るものではない）パルメッジャーノ・レッジャーノチーズで飾り、冷蔵して供給する。
