ガトー・ナンティー（ナントのケーキ）
材料
- 125 g半塩バター、柔らかくしたもの
- 150 g白砂糖
- 100 gアーモンド粉
- 3個の卵
- 40 g小麦粉
- 2大さじラム酒
- 2大さじラム酒
- 2大さじ水
- 2大さじラム酒
- 50 gアイシング糖
説明
1. バターと砂糖を手でまたは低速のミキサーで2〜3分間クリーム状にする。
2. アーモンド粉を加えて混ぜ合わせる。
3. 大さじで卵を割り、バターと砂糖の混合物に加える。
4. まんじゅう粉と2大さじのラム酒を加える。
5. バターを塗ったケーキ型にベーキングパウダーを注ぐ。
6. ガス5（150 °C）で45分間焼く。
7. オーブンからケーキを取り出したら、2大さじのラム酒と2大さじの水の混合物を振りかけ、完全に冷ましてから型からはがす。
8. ケーキが冷めたら、アイシング糖とラム酒を混ぜ合わせてアイシングを作る。必要に応じて数滴の水を加え、水を加えるたびによくかき混ぜて、濃いめだけど流れるようなグレーズにする。
9. アイシングをケーキに注ぎ、広げる。
