ガラクトボウレコ（ギリシャのセモリナのクレームパスタ）
材料
- 150 g白砂糖
- 6個卵
- 150 gセモリナ
- 1リッターミルク
- 2バニラビーンズ
- ½個レモン、絞る
- 少々塩
- 450 gフィロパスタ
- 溶かしたバター
- 125 ml水
- 150 g白砂糖
- 2 Tbspレモン汁
説明
1. 砂糖、卵、セモリナを鍋に合わせる。ミルクとバニラビーンズを加え、レモン汁をかける。
2. 全てを沸騰させる。沸騰し始めたら、火を弱め、さらに10分間かき混ぜ続ける。火から下ろし、冷ます。
3. フィロパスタの各シートに少し溶かしたバターを塗る。
4. フライパンをバターで塗り、半分のフィロパスタをシートごとに重ねる。冷ましたセモリナのクレームパスタをパスタの上に注ぎ、残りのバターで塗られたフィロパスタを被せる。
5. パスタに少し水をかけるときめ細かくする。
6. 356°F / 180°C / ガスマーク4で1時間焼く。冷ます。
7. 水と砂糖を鍋に合わせる。
8. 沸騰させ、約10分間煮る。
9.シロップを冷ます。
10. 冷ましたらレモン汁を加え、ビタミンCを保つ。
11. 完成したパスタにシロップを塗り、提供する。
