揚げパン球（バトゥーラ）
材料
- 5カップ（650 g / 1.4 lb）小麦粉
- 1 tsp 塩
- ½ tsp 活性乾燥酵母または1 tsp 重曹
- 2 tsp ギー
- 2 tsp 砂糖
- 1カップ（275 g / 9.7 oz）ヨーグルト
説明
1. 蒸し粉と塩を混ぜ合わせる。
2. ヨーグルトと発酵剤を温かい水で混ぜ、10分間おく。
3. ギーと砂糖を粉と混ぜ合わせ、ヨーグルトと溶かした発酵剤または重曹を加える。必要に応じてさらに温かい水を加える。よく knead して、皮が柔らかく伸びるまで knead する。 knead する際に少しオイルを使用する。
4. 湿った布で覆って、4時間おく。
5. フライパンでギーを熱す。
6. ドウを小さな球に形作る。球を非常に薄く巻く。
7. 熱いギーでドウをゴールデンブラウンに揚げる。ドウは膨らみ、内部に大きな空気の袋ができる。
8. オイルから取り出し、チャナまたはチョーレ（ピーナッツカレー）と一緒に熱々に供給する。
