フライオクラ

1. 新鮮なオクラを手のひら一杯程度洗って水切り。

2. 各オクラを3～4枚に切り、長さ約¾～1インチ（2～2.5センチメートル）にします。茎は捨てます。

3. オクラをバターミルクまたは普通のミルクに浸し、水切りして、調味した粉とコーン粉で衣をまきます。これを簡単にする方法は、粉とコーン粉を半カップ分と、オクラを入れたプラスチック袋に詰めて、好みの香辛料を加えて、オクラを入れて振ることです。

4. オクラを数分間休ませます。もしもどれかの部分がもちもちしているようであれば、もう一度粉とコーン粉のミックスで衣をまえます。

5. オクラを熱油で深めに揚げ、軽く～中程度に茶色くなるまで揚げます。2～3分で完成です。

6. 水切りして、お召し上がりください！