フラッパー・パイ

オーブンを350°Fに予熱する。

中サイズのボウルにグラハム・クッキーの粉、溶かしたバター、粒砂糖、グラウンドシナモンをすべて混ぜ合わせる。後で使うために約2大さじ（30 mL）を aside に置き、9インチの深型パイプレートの底と側面に混ぜ物を押し込む。クルースを10分間焼く。少し色つきするだけで良い。

バニラのクレームシューの材料（ミルク、粒砂糖、トウモロコシ淀粉、卵黄、バニラエキス、塩）を合わせ、中熱で常にかき混ぜながら煮る。プディングのテクスチャーにまで厚くなるまで沸騰し、冷ましてから、メリンを準備する。

スタンドミキサーのビートアタッチメント付きのボウルまたは電気ミキサーを使用して、メリンの材料（卵白、粒砂糖、クレームオートラル）を一緒に混ぜ、硬く光るピークを持つまで混ぜる。

パイを組み立てるために、混ぜ物をクルースに注ぎ、厚い層のメリンをのせ、上から少し尖ったピークを作る。 aside に置いていた粉をその上に振りかけ、予熱したオーブンに置く。

メリンが色つきするまで、約10分間焼く。慎重に観察する。

冷蔵庫で冷やし、焼き上がりの数時間以内に食べる。このパイは、メリンが柔らかくなり、液体になるので、その日の内に食べるのが最適です。