フィギー・ダフ

中サイズのボウルに粉、ブラウンシュガー、ベーキングパウダー、スパイスを混ぜ合わせます。

レーズンを加え、よく混ぜます。レーズンを粉のミックスでコーティングします。

溶かしたバター、メラッセン、水を加え、木製のスプーンで混ぜ合わせます。スプーンまたは手でボールを作り、ドアのボールを綿のパウディングバッグに入れます。袋を締め、パウディングが調理中に拡張できるように少なくとも1インチのスペースを残します。

パウディングを1.5時間沸騰させます。（NLでは、これは通常Jiggs Dinnerと一緒に鍋で行われますが、独立して行うこともできます。）

ダフが固くなったら、沸騰水から取り出し、少し冷ましてからパウディングバッグから取り出します。

ケーキのようにスライスして、お好みの暖かいジャムでサービスします：ルム・バターサービス、温かいメラッセンまたはメラッセン・コーデイ・サービス（1カップ（250mL）メラッセン、1/4カップ（60mL）バター、1/4カップ（60mL）水）がニューファンドランドで一般的です。