フェニル・ドーフィノワーズ
材料
- 225g ポテト
- 1個小さい フェニル
- 1片細かく切った にんにく
- 75 ml ミルク
- 100ml ダブルクリーム
- 塗るために バター
- 供えるために パルメザンチーズ
説明
オーブンを180°C/ファン160°C/ガス4に温める。中サイズの非粘性フライパンにポテト、フェニル、にんにくを入れて、ミルクとダブルクリームを注ぎ、よく味付けして、覆いをし、10分間中火でゆっくりと煮込み、途中でかき混ぜる。ポテトが柔らかくなるまで煮る。
混ぜ物を2個の小さな（約150ml）のバター塗ったラメキンに分けて、パルメザンチーズを振りかけ、40分間焼く。ナイフで刺したときにポテトが金色で柔らかくなるまで焼く。供える前に、残したフェニルの葉を切って振りかけると良い。
