ファロファ
材料
- 1-2 tbsp butter or vegetable oil, preferably olive oil.
- 2 large garlic cloves, minced
- A few pieces of chopped processed fatty meat (typically bacon)
- 2 onions, chopped
- 500 g manioc (cassava) flour or premade farofa mix
- 1–2 tbsp tempero baiano (see notes)
- Salt to taste
- Cilantro to taste, chopped (optional)
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説明
1. 中熱でフライパンを熱します。肉を加え、1分かそれ以上炒めます。それから出る脂肪の量に応じて、ガーリックと玉ねぎを炒めるために1 tbspまでの油またはバターを加えます。
2. ガーリックを加え、1分かそれ以上炒め、焦げ付かないように注意します。
3. 玉ねぎと調味料を加え、もう約1分間炒めます。
4. 粉と追加の材料を加え、よく混ぜながらさらに数分間トーストします。ファロファミックスを使用している場合は、追加の材料がよく焼けるまで混ぜます。生のカッサバ粉を使用している場合は、残りのバターまたは油をゆっくりと加え、トーストし、金色になるまで混ぜます。
5. 火を消し、必要に応じて刻んだコリアンダーを加えます。温かく提供します。
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