エルヴテンソープ（スープ）
材料
- Green split peas
- Streaky pork belly bacon, chopped small
- Pork belly slices (non smoked), sliced into small strips
- Dutch smoked sausage (if not available any smoked sausage will do), sliced small
- 1 large carrot, cubed
- 1 leek, sliced into rings
- 1 onion, chopped
- ½ celeriac, cubed
- 3 potatoes, cubed
- 2 bay leaves
説明
1. スープ用豆を水で一晩浸す。
2. フライパンで豚バラの切り身を黄色く炒め、酥脆にしないようにする。
3. 豆を十分な水で約30分間煮る。フライパンから泡をスプーンで取り除くようにする。
4. 別のフライパンで、ベーコンと炒めた豚バラの切り身、野菜、少々の塩と胡椒、ローズマリーを一緒に約45分間煮る。
5. エルヴテンソープが完成したら、オランダのスモークソーサージを加え、さらに15分間沸騰させる。
6. 最後に、炒めた乾燥しんぎょうを加える。
